程良斌，高級(jí)農(nóng)藝師，享受政府特殊津貼專(zhuān)家，陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員，安康市茶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)。主要著作：《中國(guó)安康富硒茶》、《一心為了人民健康——我認(rèn)識(shí)的于若木》、《紫陽(yáng)茶業(yè)志》、《安康地區(qū)茶業(yè)志》、《陜西省農(nóng)牧志·茶葉》、《硒都曙光》、《中國(guó)名茶志·陜西卷》、《紫陽(yáng)富硒茶文集》、《陜西茶產(chǎn)業(yè)》、《紫陽(yáng)富硒茶研究與開(kāi)發(fā)》等。
摘 要：據(jù)《紫陽(yáng)縣志》載，白茶是貢茶，民間除了用白茶飲用外，還用于治病和防病，嵐皋有“萬(wàn)病之藥龍安茶”的民間傳說(shuō)。
2016年5月6日，漢陽(yáng)陵出土并在博物館展出了獲得了吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證的茶葉，這是世界上迄今為止發(fā)現(xiàn)的最古老的茶葉。從多角度研究分析、漢陽(yáng)陵出土的茶葉產(chǎn)自安康，安康秦漢古茶已恢復(fù)創(chuàng)新成功。安康不僅產(chǎn)傳統(tǒng)白茶，又有廣闊深厚的富硒區(qū)，紫陽(yáng)已制定白茶標(biāo)準(zhǔn)，2022年元月又注冊(cè)成立了由中茶公司、建行總行及紫陽(yáng)縣政府三方共同組建的中茶紫陽(yáng)有限公司，以助力鄉(xiāng)村振興，富裕一方百姓!
關(guān)鍵詞：白茶、歷史、信票、貢茶、龍安茶、秦漢古茶、富硒白茶
白茶是中國(guó)六大茶類(lèi)之一，陜西安康境內(nèi)早有白茶生產(chǎn)，當(dāng)?shù)赝林用袢罕姴粌H將白茶作為日常飲料和治病良藥，白茶還是向朝廷敬貢的尊貴產(chǎn)品。
1. 安康白茶歷史悠久，且每歲充貢
1.1 《紫陽(yáng)縣志》記載
安康主產(chǎn)茶縣紫陽(yáng)，清道光(1821 ----1850 年)《紫陽(yáng)縣志》“食貨志”“雜植”載：，“紫陽(yáng)茶每歲充貢，……白茶至貴，清明時(shí)摘之，細(xì)葉相連，如個(gè)字狀。”道光《紫陽(yáng)縣志》成書(shū)于清道光二十三年，即公元1843 年，將紫陽(yáng)茶分為毛尖茶、白茶、蔓子茶三類(lèi)，毛尖茶就是“春分時(shí)摘之，葉細(xì)如米粒，色輕黃，名曰‘毛尖’”。紫陽(yáng)向朝廷的貢茶有毛尖茶和白茶兩款。
1.2 紫陽(yáng)縣貢茶有信票
陜西省檔案館2003年發(fā)布了光緒三年(1877年)紫陽(yáng)縣貢茶信票(附信票照片)，信票指令各地申繳的貢茶有：“權(quán)河春分茶十斤，白茶十四斤;盤(pán)廂河春分茶十四斤，白茶二十斤;毛壩關(guān)春分茶二十斤，白茶二十五斤;麻柳壩春分茶二十斤，白茶二十五斤。” 清道光
圖1 清光緒三年的紫陽(yáng)縣貢茶信票
紫陽(yáng)茶作為朝廷貢茶的兩張信票，是1999年，省檔案館在整理、搶救館藏清代紫陽(yáng)縣正堂檔案時(shí)發(fā)現(xiàn)的，這是紫陽(yáng)茶是朝庭貢茶的法定依據(jù)。清光緒三年(1877)正月二十六日，紫陽(yáng)縣知縣唐清輔差遣兩位衙役辦理貢茶事宜的信票后，又發(fā)現(xiàn)清光緒九年(1883)正月二十九日的信票。這張信票與光緒三年發(fā)現(xiàn)的貢茶信票大同小異。進(jìn)貢的仍有春分茶和白茶兩種。如圖2所示：
圖2 清光緒九年的紫陽(yáng)縣貢茶信票
據(jù)信票記載，光緒三年貢茶涉及紫陽(yáng)權(quán)河、盤(pán)廂河、麻柳壩、毛壩關(guān)的任河流域。光緒九年(1883)增加了汝河、洞河。這兩張信票再次確證了作為貢茶中有白茶的記載實(shí)非虛傳。
1.3 紫陽(yáng)茶農(nóng)自制白茶飲用
2016年，紫陽(yáng)縣工會(huì)主席兼主抓茶葉的縣領(lǐng)導(dǎo)李龍安等在縣城對(duì)面青中村調(diào)查光緒九年紫陽(yáng)貢茶產(chǎn)地時(shí)，曾在一個(gè)座談會(huì)中向當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)提到當(dāng)?shù)厥欠裆a(chǎn)白茶，江信洪說(shuō)：“我家?guī)状硕贾谱鬟@樣的茶(即白茶)”，制作白茶除了飲用外，還用于治療少兒消化不良，老人風(fēng)濕疼痛等疾病，效果很好。
2. 安康是古代巴國(guó)最早生產(chǎn)貢茶的地方
2.1 巴國(guó)最早生產(chǎn)白茶作貢茶
古老的安康，是古人類(lèi)活動(dòng)的重要地方。據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》記載，距今三千多年前的公元前1135年，周武王聯(lián)合當(dāng)時(shí)居于巴地的庸、蜀、羌、牙、微、盧、彭、濮等民族共同伐紂，之后巴蜀所產(chǎn)之茶列為貢品。巴國(guó)是我國(guó)最早栽培茶樹(shù)、最早生產(chǎn)貢茶的地方。
2.2 巴國(guó)在今安康建都
史載：“武王既克殷,以其宗姬封于巴,爵之以子。古者遠(yuǎn)國(guó)雖大,爵不過(guò)子,故吳、楚及巴皆曰子。其地東至魚(yú)腹(今重慶奉節(jié))，西至棘道(今四川宜賓)，北接漢中，南及黔涪(今彭水)。此處記載的漢中，其治所在今安康漢江北岸(原中渡臺(tái))設(shè)的西城縣。漢承秦制，在安康設(shè)漢中郡治，原西城治所西城閣己在今安康江北恢復(fù)建成。公元前206年，“正月，項(xiàng)羽自立為西楚霸王……立沛公劉邦為漢王，王巴、蜀、漢中，都南鄭”(1)。從此漢中治所西迂南鄭。
巴國(guó)是我國(guó)最早栽培茶樹(shù)、最早生產(chǎn)貢茶的地方。巴國(guó)在今陜西南部漢中、安康一帶。周滅殷后，武王封巴國(guó)于今陜西漢陰縣地，并封周宗室貴族去統(tǒng)治，賜爵為子，稱(chēng)巴子國(guó)。據(jù)上世紀(jì)考古專(zhuān)家考證，漢陰城西沿的李家臺(tái)古城鎮(zhèn)遺址，很可能是巴子國(guó)都城遺址。(2)
史密簋銘文
1986年安康市漢濱區(qū)王家壩商周遺址發(fā)現(xiàn)了史密簋，簋底鑄銘文記載了在周王朝擔(dān)任“師”之職的巴人師俗和在周王朝擔(dān)任“史”職的史密，率領(lǐng)族人東征，受周王嘉獎(jiǎng)的史實(shí)(圖：史密簋銘文)。
2.3 嵐皋有“萬(wàn)病之藥龍安茶”的民間傳說(shuō)
古代巴人的活動(dòng)中心的史料證實(shí)，漢陽(yáng)陵出土的茶葉產(chǎn)地應(yīng)是我國(guó)最早生產(chǎn)貢茶的巴國(guó)，即今漢水中上游及其支流的大巴山區(qū)。1984～1986年西北植物研究所肖永綏、許春霞等調(diào)查發(fā)現(xiàn)在這里有一個(gè)明顯的相對(duì)富硒區(qū)(3)，其分布界線為西起漢中市西鄉(xiāng)縣的下高川、五里壩，至鎮(zhèn)巴縣星子山以東紫陽(yáng)縣鳳凰山南麓的五林、雙安、蒿坪、復(fù)青至漢濱區(qū)正義以南，平利縣吉陽(yáng)、秋坪、八仙以西，嵐皋縣的民主、佐龍至紫陽(yáng)縣小河、鐵佛、麻栁以北廣大地區(qū)為富硒區(qū)。其中號(hào)稱(chēng)巴山明珠的嵐皋的本源文化就是巴文化(4)。古代嵐皋屬巴地巴囯，嵐皋先民是巴人?！霸谏檀衅谏掏跷涠〈驍“蜕卟堪腿私h水巴方，并滅其國(guó)，巴蛇部巴人，逃向鄂西北和陜東南今大巴山一帶，居住下來(lái)，生殖繁衍，安康地區(qū)正是巴蛇部巴人相對(duì)集中的地方”;“大巴山得名正是由于巴蛇部巴人進(jìn)入這一帶大巴山地區(qū)之后才獲得的?！?“同時(shí)，巴蛇部巴人的圖騰神話(huà)也在這里流行開(kāi)來(lái)，……”;“商代后期，中原地區(qū)的蛇被升華，神化為龍，巴蛇部巴人很快接受了這一觀念，巴蛇與龍合二為一，皆成了巴蛇部巴人崇奉的圖騰和保護(hù)神?！币虼税蜕卟堪腿擞址Q(chēng)為龍蛇巴人?？脊虐l(fā)現(xiàn)今嵐皋縣南宮山溢河村新灣境內(nèi)，有遠(yuǎn)古時(shí)期侏羅紀(jì)白堊紀(jì)時(shí)原始社會(huì)遺址化石。今縣城肖家壩有新石器時(shí)代仰韶文化遺址，現(xiàn)在是陜西省第三批文物保護(hù)單位。發(fā)掘出來(lái)的器物紋飾、器形具有早期巴人漁獵文化特征，證明當(dāng)時(shí)就有巴人居住。
2.4 龍安茶的來(lái)歷
在這片有古人類(lèi)居住的地方，也流傳著一個(gè)關(guān)于大蛇偷吃查老婆的假雞蛋，又去吃樹(shù)葉幫助消化的傳說(shuō)。查老婆子聰明能干，學(xué)蛇自救的辦法，也采了一些蛇吃的樹(shù)葉帶回家，晾曬收藏起來(lái)。后來(lái)她吃了野豬肉，就用蛇吃的神奇樹(shù)葉，熬成湯水，喝了幫助消化。消息傳開(kāi)后.人們有了毛病都去找她要這種神奇樹(shù)葉消病免災(zāi)。秦巴山區(qū)是中藥寶庫(kù)，這里有不少能人用草藥治病，但是諸藥為各病之藥，一般人不認(rèn)識(shí)那么多草藥，唯有查老婆子的神奇樹(shù)葉卻成了各病之藥，人們就以查老的姓氏同字多音命名為茶，并得出了“諸藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥”的結(jié)論。鑒于查老婆是因?yàn)樯咦跃劝l(fā)現(xiàn)的茶，有人建議將這種茶稱(chēng)為“蛇安茶”，而層次更高的有識(shí)之士則認(rèn)為當(dāng)?shù)厝硕及焉叻Q(chēng)為小龍，人們都把自己比作龍的傳人，因此建議稱(chēng)為龍安茶。
2.5 龍安茶的興衰
清朝嘉慶元年(1796)前后，一個(gè)姓馬的財(cái)主經(jīng)營(yíng)這片出產(chǎn)龍安茶的茶山，并特制了印有“嘉慶元年馬氏”特制磚，修建了龍安寨和制茶廠房，龍安茶從此更加出名。清朝，龍安茶還得到了官府舉薦，上貢皇帝，皇上品后，龍顏大開(kāi)，賜給錦匾，上繡“國(guó)子監(jiān)”。馬財(cái)主由于有了皇上的封賞，財(cái)源滾滾，廣置田地，下至佘家梁，上至八仙河，占據(jù)了大半個(gè)嵐河，人稱(chēng)之為馬半河。龍安茶更是遠(yuǎn)近馳名，產(chǎn)銷(xiāo)兩旺。但后來(lái)因馬家做了缺德事、技工出走、茶荒寨垮衰敗了。1981–1984年，我在承擔(dān)《陜西省茶樹(shù)品種資源調(diào)查研究》課題期間，曾調(diào)查了解了龍安茶的歷史與民間傳說(shuō)，龍安寨遺址清晰可見(jiàn)，殘存有財(cái)主修寨特制的“嘉慶元年馬氏”磚，還有馬家從興旺走向衰落時(shí)期留下的大門(mén)外的兩個(gè)石碉坐獅。龍安茶可能是世界上最早的茶，是我國(guó)歷史上最早的不炒不揉、曬干隂干的白茶。
2.6 白茶生產(chǎn)銷(xiāo)售形勢(shì)好
歷史資料、檔案證物和社會(huì)記憶都表明，安康過(guò)去、現(xiàn)在都在生產(chǎn)白茶，這種白茶被古人評(píng)價(jià)為“至貴”，即在今天，也被市場(chǎng)認(rèn)為是上品，2012年，紫陽(yáng)縣閩秦茶業(yè)有限公司開(kāi)始批量制作紫陽(yáng)白茶，一上市就得到市場(chǎng)好評(píng)，供銷(xiāo)雙方簽定了長(zhǎng)期供貨合同，目前這種白茶已銷(xiāo)往福建、廣東和東南亞地區(qū)。2019年以來(lái)，紫陽(yáng)和平茶廠、科宏茶業(yè)有限公司、嵐皋、平利等多家企業(yè)陸續(xù)開(kāi)始生產(chǎn)白茶。
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